處女座不想被討厭

既然有說到水煮蛋，就來試試半熟蛋吧

看這圖是不是覺得一點都沒有半熟?

沒錯，因為我犯了個致命的錯誤，太節儉

首先把蛋洗乾淨，蛋買回來時，如果沒有要馬上煮，不可以洗，容易壞

所以從冰箱拿出來煮之前一定要洗一洗，衛生第一嘛

最好是要稍稍退冰，煮起來比較不容易裂

當然也有人說加鹽也有用

而我個人嘛，基本上完全忘了這兩回事，洗乾淨後就直接煮了，豪邁

洗好蛋後，在尾錐的地方敲一個小洞

不用擔心會流出來，因為裡面有個膜在

換言之，那敲的力氣請小心不要敲破那膜

準備好後，將蛋放進冷水中，一起上爐去煮

這個時侯會看到小泡泡從那敲的小洞啵出來

那就表示第一步成功了！！！

這樣水會經由那小洞進去，將蛋跟殼打開距離

在煮的同時，要不斷的滾動蛋，丫內蛋黃才不會偏像一邊，才有漂亮

水滾後，計時３分鐘半，然後要立刻起鍋去沖冷水降溫

還有個省瓦斯的方式，就是水滾後直接撈出來放著

只是丫內很難控制蛋黃的熟度

單純要滷成乾乾的蛋的話，倒是用這招就可以了

就這樣把在尾錐敲的那個洞對準水龍頭一沖

殼就會有裂開，甚至直接把殼完全沖開

不過沒沖開也不用太傷心，就用手剝就好

在尾錐敲洞的原因之二，就是要讓蛋圓滾滾的

屁股比較不會平平的哦

因為有敲洞所以殼十分好剝，很簡單就可以剝得白嫰又無暇

蛋十分的氣密式，所以在沖冷水時一定要切時

要一直沖到摸起來是冷的為止，要不然它會繼續一直熟下去

而我的致命錯誤就出在這，因為想省水，就沒讓水一直沖～

太慢降溫的結果，就是半熟蛋只成功一點點～（Ｔ＿＿Ｔ）

然後呢，用個鍋將蔥、薑、蒜、辣椒、八角爆香

再用冰糖炒融，加醬油、水、米酒，煮滾後放涼

再把那煮好的蛋泡進去，冰個幾天就好囉～