處女座不想被討厭

那天看到新聞，看到在教怎麼煮好喝的紅豆湯

雖然也不知道為什麼無緣無故認真討論起了紅豆湯

但反正新聞好像常常就是那麼讓人難懂

然後我看到阿基師教人煮之前先乾炒再悶

整個讓人很好奇是不是有用，所以也買了紅豆來試

方法呢，就是洗乾淨紅豆後，不用瀝得太乾，乾鍋下去炒個5分鐘再用鋁箔紙蓋悶個5分鐘

然後再加水下去，再炒它個5分鐘，然後悶個5分鐘

連續丫內2~3次，因為忘了到底要2還是3次，所以我乾脆炒&悶了共4次

炒的時侯，就會漸漸開始有紅豆的香氣會出來，鍋裡也會有點好像一不注意就會焦的狀態

因為沒膽加上窮酸個性，整個很怕焦

炒的時侯我只用小火，然後看到快焦了就趕快加一湯匙的水

悶的時侯，大概都是在有一堆蒸氣的時侯，然後我會沒種的關火悶

丫內來來回回4次以後，就直接加水煮就行了，最後再加糖跟少許的鹽

因為平常其實也沒有煮紅豆湯過，也不知道丫內是不是真的有比較快

不過張大哥是很驚訝，我怎麼那麼沒泡過紅豆，還可以那麼快就煮好了，應該有快的意思

聽說紅豆應該要先泡過，阿基師這方法才不用泡

但又聽說現在的紅豆在農民的改良下，其實可以不用泡了，反正眾說紛云

後來再試一次，不用炒鍋，而直接以煮鍋去炒悶

小建議是那鋁箔紙在一開始就要定好型，別想炒了5分鐘要悶時再說

為什麼？因為燙丫～～（過來人經驗無誤）

這次我很懶，直接放大同電鍋，外鍋1.5米杯水煮的，跳起來後就剛好綿綿的很好吃

不過感覺起來，第一次那樣滾過的好像更好吃就是了

但是，會不會其實一開始放大同電鍋就好了？

這答案注定無解，因為我沒打算試

後來我聽說用電鍋煮的方式，用有點淹過紅豆的水量，外鍋放1.5米杯水

只有一次不會成功，我再放了1.5米杯水按下去煮過，紅豆才變鬆

然後加糖下去拌一下後，接著加水煮滾時再加一點點點的鹽

感覺時間真的有比較久，但比較不用擔心焦掉