這次看到傳說中的饕鍋有口碑券,剛好遇上了張媽的生日快到了
然後這陣子寒流又讓人冷吱吱的,超適合吃鍋物的~
那麼剛好,不就是所謂的天時地利人和嗎?!
所以馬上決定要約哥哥們一起來去幫張媽過生日~~
因為聽說位子不多,所以我很早就先訂位了,深怕錯過了
可惜還是一如往例的人算不如天算~(攤倒)
臨時有工作的大哥來不了~~
饕鍋
地 址:台北市大安區復興南路一段269號2樓
電 話:02-2754-2388
營業時間:
週日至週三,18:00~凌晨01:00
週四至週六,18:00~凌晨02:00
官方臉書:饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋
饕鍋的位子確實不多,座位也不算太寬僘,但環境簡單舒適,乾乾淨淨的
雖然由於店員好忙,其實我們常找不到人,或只能遠觀他們超忙的身影
但整體服務算是很親切,所以一頓吃下來其實還算是自在
隔壁桌有帶小孩來,店員馬上安排兒童座椅外
還提醒家長哪個位子比較容易吹到風最好避開,十分的貼心
只是那家的孩子也太皮了吧,整個家長根本控制不了
一直在那亂敲桌子,或是大吼大叫的~(汗)
搞得坐在隔壁的我們吃到最後有點小煩燥
店內四處可以看到一甕甕好像很厲害的酸白菜
還有不少明星的合照,好像也都是座上賓,讓我越來越期待了~
醬料的部份我都沒用到,因為聽說不用沾醬就可以吃得很過癮了
而事實上,也真的是少了沾醬並不覺得有任何的不足
現在打卡還有送飲料。但我覺得有桌上的熱茶就夠了~
單喝桌上的熱茶覺得好澀啊~不過吃一下鍋再喝,又覺得好適合~一杯茶兩樣情
也不知道是不是因為我在一開始營業就到了
店裡不像一般的火鍋店那般,一進門就有超濃厚的鍋味
就算酸白菜在視線所及,也沒像有些酸白菜店那樣的發酵味
所以就環境而言,我很喜愛,少了那些膩味吃起東西比較舒服
一開始小小猶豫了兩小下,因為不管是大汗鍋還是白肉鍋又或是藥膳鍋都有人推薦內
搞得我每種都想試試看......難以抉擇
還好這世間有鴛鴦鍋這玩意發明~~~~最後我選麻辣跟酸白鍋~
這湯頭真的好厲害,資深的主婦張媽試了一小口就稱讚了
說是剛滾好的,不是那種一直放著滾的,所以有新鮮(是這樣形容的嗎?)
喝起來有點回甘,這時他可是喝著麻辣這邊的
不知道是我們本身太吃辣,還是他的麻辣真的沒有辣,我們整個喝湯都很自在
但喝完後,嘴巴的確很實在的有麻麻的~有過癮
酸白的那邊,他也試了一下,哦~了一聲後,說是好酸好鹹的
然後接著再添第二碗................XD
麻辣這邊的豆腐跟鴨血是可以續的
鴨血跟豆腐都超入味的~每咬一口都會爆漿~~
吃起來又香又嫰,一不小心真的會吃不停
然後我一直處於嘴巴被燙到的狀態
不知道是不是因為很得我心,整個一直急著塞進嘴裡,沒耐心等它涼內
酸白鍋這邊除了有大量的酸白菜以外,還有看起來好像很肥,吃起來卻綿綿綿的三層肉
看那肉都想來個蒜蓉醬油沾一下,但其實不用,它一放進嘴裡咬沒兩下就會化了~
就連一開始上桌來的小菜,都讓我很讚不絕口
本來我不是很愛豆類產品的,這天卻一樣接一樣的吃
看起來這麼不起眼的兩盤東西,怎麼吃起來又香又入味的?!
還是那種吃完後還想再吃的那種香~
牛肉稍微涮過後,吃起來牛肉的味道還挺濃的
不會太油也不會太澀,口感剛好的香嫰
羊肉吃起來味道其實算重的,但是不至於覺得羶味,就是羊肉特有的香味
不過不敢吃羊肉味的,應該會覺得很害怕
敢吃的話我還挺推薦它的,油脂很豐富
所以下鍋涮後,不小心忘了再撈起來也不會老掉,還很年輕~
用來涮酸白鍋的三層肉,看來應該已經有9分熟了
再入鍋小小的燙它兩下,就可以吃了
切得超薄的三層肉在夾的時侯感覺好像都可以透光了
薄薄一層涮過後沾上湯汁,吃起來又香又酸又滑順的
火鍋料的餃料本來不以為意,結果一吃才發現不一樣內
跟平常去市場或是從超市冰箱裡拿出來的那種不同
應該就是傳說中的手工餃吧~
吃進口時會覺得很飽滿,不管是內餡還是外皮都很實在
不是那種柴柴的像吃紙的口感,而是咕溜咕溜的
除了滑順的外皮,內餡也會有實在的肉香味
尤其是蛋餃吃起來特別明顯,外皮還吃得出淡淡的蛋香味
各類的丸子各有不同口感的Q彈
其中一種很特別,好像是紅糟口味的,吃起來味道好香
為什麼說好像?!因為吃太快沒機會跟店員確認~(羞)
大腸、牛肚跟牛筋都是有滷過的,下鍋稍微入點味來吃超讚的
大腸跟牛肚吃起來香香QQ又脆脆的,又完全不會有臭味,簡直完美啊~
牛筋倒是偏軟,軟軟又有點QQ的,吸飽湯汁後還會有滑滑的膠質~
最後才上桌的川丸子是現點現做的,所以可以不下鍋煮直接吃
吃起來有點像在吃獅子頭那樣的小肉丸子,入口就會有滿滿的肉香
不過我覺得下鍋煮過更好吃,比較不會那麼乾,也比較不會膩口
乾的時侯不像在吃丸子,只單純覺得在吃肉丫內
但再煮一下吸滿麻辣湯後,會變得有點爆漿,更香更好吃
這『饕鍋』 一頓吃下來,不難明白它為什麼成為傳說
光是那湯頭讓人一試就知道不是放在爐上滾半天就很厲害
火鍋這玩意滾久後的膩味,吃起來會很貧乏
『饕鍋』的沒這問題,就連不愛火鍋的張媽都誇獎它不同了
我覺得更厲害的是,不管是酸白還是麻辣的湯頭,在單喝時那味道十足
不過在煮食材後,卻沒有影響食材太多,除了本身的酸與麻外
還是可以很明確的吃到食物本身的香味與口感,不會有從頭到尾都同一個味的情況
總之呢,我個人覺得它挺讚的,不管是鍋底的味道,還是食材的品質~
在吃飽後,看著那湯是越看越覺得不捨,
最後決定打包回家~可見它有多得我們的心~
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